要多吃蔬菜?

照理說，每一種食物，都有我們人體所需的養分，如肉類中的蛋白質，蔬菜中的維生素。維生素種類很多，是維持我們生命所必須的物質。人們一旦缺少維生素，就容易患維生素缺乏症。新鮮蔬菜含維生素豐富，所以我們一定要多吃新鮮蔬菜，直接從新鮮蔬菜攝取我們所需的維生素，而且要每種蔬菜都吃，不可光吃一樣。因為每種蔬菜所含的維生素都不一樣，如綠色蔬菜和淺色蔬菜中所含的維生素A和C就有較大的差異。所以每一種蔬菜都要吃，不要挑著吃。